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簡單食譜 - 椒麻涼拌豆乾怎麼做?

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這道菜是我跟老媽學來的,老媽做這道菜絕妙的地方就是放了自己做的青花椒油,第一次吃過老媽涼拌的豆腐乾后就愛上了這道菜,天氣炎熱的時候配著小米粥開胃,又清淡,也是一道不錯的下酒小菜哦,這道涼拌豆腐乾雖然做法看起來比較容易,但是要做的色香味具全還是要下一翻功夫的喲

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主料                          


豆乾(100克)甜椒(1個)                         



調料                          


雞粉(適量)


白糖(適量) 


大蒜(適量) 


小蔥(適量)


生抽(適量) 


米醋(適量) 


花椒油(適量)


香油(適量)                          



廚具                          


炒鍋


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1.原料圖。



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2.豆乾和紅椒分別洗凈切絲



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3.蒜切末,小蔥切末



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4.鍋里燒開水,先下豆乾再下紅椒焯燙



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5.撈出瀝水擺盤。



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6.調料品味因人而異:生抽,鹽,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,雞粉,蔥花拌均即可



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7.一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了,現在可以上桌享用



小竅門:


1.涼拌菜要焯水后在食用以免不衛生