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難怪火了幾十年,8元一盒的牛奶「炸」著吃,朋友聚會幹掉24盒!

脆   皮   炸   鮮  奶

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脆皮炸鮮奶,真算得上牛奶的最高味吃法了,為了這一口至醇至香美味,我寧可吃完多跑幾公里,只為多吃幾口,為了吃,我總是很拼!

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前一段時間,一幫朋友來家聚會,一起下廚,做了這個炸鮮奶后一發不可收拾,一幫人把家裡存的兩箱牛奶都給干光了。


這脆皮炸鮮奶,葉子每年是要做幾次的,吃它的時候有種很特殊的享受,身邊有好幾個小兄弟也找葉子學這道甜點,說是要做給女盆友吃,哈哈,真不愧是撩妹神器呀,想當年,那某人也是給我做了很多好吃的,為了這張嘴,想都沒想就嫁了,結果呢,一朝我變成了煮婦......


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扯遠了,趕緊拉回來,這脆皮炸鮮奶,真的很好吃,不管撩不撩妹,討不討好夫君,都值得學,因為學會了,可以討好自己!


我的做法沒加黃油,糖量也減少了,熱量低很多,用的是有機牛奶,更健康一些。


不要以為這油炸就有多可怕哈,這畢竟炸的是牛奶,牛奶的營養價值高著呢,除了外層脆皮,裡面是進不去油的,不是經常吃,為了生活中的美味,想吃就吃點吧,吃完出去跑跑吧,實在害怕熱量的,那就眼巴巴的把那層脆皮舍掉吧,裡面的鮮奶也是很營養很美味的!


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材料準備


純牛奶   400毫升

玉米澱粉   60克

細砂糖    50克

雞蛋     一個

低筋麵粉   70克

水    30克

無鋁泡打粉   1克

麵包糠   20克


製作步驟


1、準備好原材料。

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2、牛奶中加入玉米澱粉、40克細砂糖,拌勻。
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3、倒入鍋里,一邊小火加熱,一邊充分攪拌,成糊狀后改中火,邊加熱邊不停攪拌至熟,顏色由白變得微微透明狀即熟了。
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4、倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒中,用刮刀刮平,涼后蓋上蓋子放入冰箱冷藏兩個小時左右至凝固。
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5、取出切成條。
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6、雞蛋打散,加入低筋麵粉、無鋁泡打粉、10克細砂糖,再加入適量水攪拌成粘稠的麵糊,放入鮮奶條裹上面糊。
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7、均勻裹上麵包糠。
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8、用手捏一捏,使麵包糠粘連牢固。
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9、鍋里加入適量油,燒到四五成熱時下入,炸到表面金黃即可。油溫不要太高以免炸糊,油溫也不能太低,以免吸收更多油分,用一根筷子插入油里,筷子周圍有小泡泡時油溫即可。
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10、炸好後放到吸油紙上吸去多餘油脂就可以美美享受美味啦!
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【小貼士】


如果覺得油炸不能接受,也可以切得小一點,採用煎的方式。