黃燜雞算什麼?這些雞肉這樣做比它好吃好幾倍,試試就知道!

提到雞肉,置信大家最常吃的就是整隻雞燉了!覺得這樣更營養。其實燒雞塊也是相當有營養而且美味的哦!雞肉這樣做比黃燜雞好吃好幾倍!



| 1.家常燒雞塊 |

15003073813030.jpg

Advertisements

食材:青椒2隻、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖


做法:

1、雞肉剁成較小的塊狀,這樣能夠減少入味的時間。

2、蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了非常好吃。青椒切滾刀塊,姜切大片,大蔥切段備用。

3、先把一大勺花椒和豆瓣醬下入鍋里爆香,入姜蔥蒜稍炒,下雞肉炒,中途放入一勺糖平均裹在雞肉上,確保雞肉和醬料均勻后烹料酒(這個方法在這裡能夠取代炒糖色的作用)。

4、下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度普通來說曾經足夠了,要加鹽的請酌情添加汁快收乾的時分下青椒塊略翻,盛盤即可。



| 2.栗子燒雞塊 |

150030738221.jpg

Advertisements

食材:帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。


做法:

1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣,雞肉洗凈切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。

3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再參加適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

吃貨君提示:

1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子,香味沒有帶殼的來的好。

2、選栗子要買小的種類,煮的時間短,滋味也香。

3、紅燒的菜根本不用放鹽,假如口味特重的人也可酌情加。



| 3.紅燒雞塊 |

15003073837266.jpg

Advertisements

食材:雞肉、新穎香菇3個、胡蘿蔔1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。


做法:

1、雞肉洗凈,切成塊狀。把蘑菇、胡蘿蔔切成塊,紅綠尖椒切成小段備用。

2、油鍋燒熱,放入大蒜和生薑片暴香。

3、放入雞塊翻炒幾下,依次放入料酒、細砂糖、醬油,再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準)。

4、湯收到一半的時候,放入切好的蘑菇和胡蘿蔔繼續煮。

5、煮到快收汁的時候,放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

吃貨君提示:

1、沒有新鮮的蘑菇,也可用水發的那種哦。

2、這裡沒有提到鹽,由於紅燒的鹹味基本是夠了,假如口味特重的可以略加點鹽。



| 4.土豆燒雞塊 |

15003073844722.jpg

Advertisements

食材:雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。


做法:

1、雞洗凈,半隻煲湯。另半隻切塊,焯水。土豆去皮,切塊。

2、鍋熱后倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出。

3、放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5,6分鐘,使雞塊的水分根本炒干。

4、加料酒,生抽,老抽上色,加一點豆瓣醬,糖,翻炒平均,加水,燜10分鐘后,放土豆,燜20分鍾后,調味,收干湯汁,即可出鍋。


吃貨君提示:

1、此菜加了豆瓣醬,就不用放鹽了,要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時分不容易變形,雞塊先炒一會,較香。



| 5.洋蔥燒雞塊 |

15003073841607.jpg

Advertisements

食材:雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細砂糖少許、雞精少許。


做法:

1、雞肉洗凈切成塊,用鹽和料酒腌限制5分鐘,洋蔥洗凈,切成塊狀備用。

2、油鍋燒熱,放入腌制好的雞塊翻炒幾下(雞肉外表顏色變白)。放少許細砂糖繼續翻炒。

3、湯汁不夠參加少許清水用大夥燒開,燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。

4、炒至洋蔥斷生,放入少許雞精關火,起鍋裝盤即可。

吃貨君提示:

1、切洋蔥的時分把刀和案板都沾點水,這樣切的時分不會讓眼睛難受。



| 6.竹筍燒雞塊 |

15003073851796.jpg

Advertisements

食材:雞肉、竹筍、醬油、甜麵醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。


做法:

1、將雞肉切塊,用熱水焯一下,竹筍切塊,蔥、姜節末,盛出備用。

2、鍋中放油,油7分熱時,參加花椒爆香,倒入雞肉翻炒。

3、待雞肉出油后,參加蔥、薑末、辣椒絲,待炒出香味兒后,參加少許料酒、醬油、甜麵醬,再倒入竹筍塊。

4、參加適量水后,蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘即可。



| 7.茶樹菇燒雞塊 |

15003073861249.jpg

Advertisements

食材:雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。


做法:

1、雞斬塊,焯水,再清洗潔凈備用。茶樹菇提早泡發,剪去根部,清洗潔凈。

2、炒鍋內放油,放花椒和八角,再放薑片、蔥斷和蒜片爆香。

3、放入焯好水的雞塊翻炒,放入老抽和料酒,繼續翻炒一會。

4、參加清水(要沒過雞塊),放入茶樹菇,大火燒開轉中火。

5、燜30分鐘至汁差不多干時,參加洋蔥塊和鹽翻炒,參加蒜黃,加雞精翻炒平均即可。

吃貨君提示:

1、喜歡辣的朋友,炒時能夠放辣椒醬來增加風味。

2、洋蔥塊和蒜黃假如不喜歡,能夠不放。



| 8.辣子雞 |

15003073876944.jpg

食材:雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻(可省去)。


做法:

1、干辣椒剪成小段兒,別偷懶,最好小一些,美觀又好吃。

2、雞肉,切成小塊兒,根本上是比雞丁大一點點的樣子,在熱油裡面炸到金黃色(炸熟~),我覺得油大約有8成熱的樣子吧。倡議一次不要炸太多,否則顏色會不漂亮。起盤。

3、鍋里留適量的油,依次放入八角,花椒,蔥,干辣椒,炒香(炒香就行,一定別時間太長,容易讓辣椒變黑色)。

4、把雞肉放入,加鹽,少量醬油,恰當多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子,加芝麻,炒勻,出鍋。



| 9.香辣雞塊 |

15003073888566.jpg

食材:雞1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,蔥花20g,姜20g,老抽20ml,糖10g,雞精10g,鹽25g。


做法:

1、將買來跺好的雞洗凈。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、準備食材:蒜,薑片,八角,干辣椒,花椒。

5、將食材全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽,不停翻炒。

8、鍋中放少許水,參加鹽,雞精,糖。炒至水干即可裝盤。



| 10.粉蒸雞塊 |

15003073892065.jpg

食材:雞肉400克,糯米粉50克,江米酒25克,姜5克,大蔥15克,醬油15克,鹽4克,胡椒粉1克,味精1克。


做法:

1、將雞肉洗凈,用刀面把肉拍松,切成塊。

2、蔥、姜切碎細。

3、雞肉塊裝在碗內,加上江米酒、薑末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻,腌2個小時,使之入味。

4、取大蒸碗一個,用米粉墊底,將腌好的雞肉塊(連汁)放入,再參加高湯(200克)拌勻,入屜,架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。

5、蒸至酥熟,取出即可。

line facebook2 del doc dollar edit exit facebook fans follow hongbao ia like line2 medals menu message message1 modify params params1 pay print recommend search service setting user user2 web write doc2 eye