酸奶蛋糕|棉花般柔軟、不加一滴油適合怕胖的你

酸奶蛋糕

15076445706260.jpg

食材

原味酸奶200g

雞蛋(蛋清蛋黃分離)4個

細砂糖80g

Advertisements

玉米澱粉24g

低筋麵粉40g

步驟

1. 酸奶加入蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。蛋黃要一個個分開加入,每次都要攪拌均勻后再加入下一個。

15076445703134.jpg

Advertisements

2. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入酸奶蛋黃糊中,攪拌均勻

15076445714502.jpg

3. 細砂糖分三次加入蛋白中打至中性發泡(拉起打蛋器,蛋白呈小彎勾狀態,別打過了

Advertisements

,如果打至乾性,那麼蛋白會很難跟酸奶蛋黃糊混合。)

15076445715830.jpg

4. 取三分之一蛋白拌粟蛋黃酸奶糊中,翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入蛋白盆中翻拌均勻

Advertisements

15076445716474.jpg

5. 均勻倒入兩個橢圓形模具中,震出大氣泡

15076445712831.jpg

6.

取個深烤盤倒入冷水,再把蛋糕模具放入烤盤中,放入預熱好200度烤箱中,烤60分鐘左右(特別注意:我這部烤箱大,內部空間大.距離上管遠,所以我用了200度,但是小烤箱30-40升的不需要,最高170度就可以了,當然得根據自己烤箱溫度脾氣來定)

Advertisements

15076445715847.jpg

7. 固體模要等烤好好冷卻一些再脫模哦,不然表皮會破,冷藏后更好吃

15076445715235.jpg

15076445714136.jpg

小貼士

此方可做三能橢圓形模具兩個或者8寸圓模具一個。做6寸材料減半

 

line facebook2 del doc dollar edit exit facebook fans follow hongbao ia like line2 medals menu message message1 modify params params1 pay print recommend search service setting user user2 web write doc2 eye