這碗麵我家天天做,客人吃完還要打包帶走,簡單3步好吃沒商量!

熱乾麵既不同於涼麵,又不同於湯麵, 麵條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食慾大增。今天教大家一招,做出好吃的熱乾麵。


食材:主料鹼麵條300克、 輔料香油適量、芝麻醬適量、醬油15毫升、鹽適量、香醋10毫升、蘿蔔鹹菜適量、香菜適量、蔥適量

步驟:1.兩勺芝麻醬放入碗中,加入香油慢慢稀釋。

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2.再加入醬油,香醋,鹽。


3.攪拌成為很稀的醬汁備用。

4.蘿蔔鹹菜,香菜,小蔥分別洗凈切碎備用。

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5.鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟。

6.然後過涼瀝乾水分。

7.用香油拌均勻。

8.麵條入碗中在澆上麻醬汁,放入香菜,蔥花,蘿蔔鹹菜拌均勻即可食用。

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小貼士

麵條一定要用鹼麵條,味道才好吃。

煮麵條不要煮時間長了,稍微煮滾片刻,即可過涼拌香油,這樣麵條口感筋道。

芝麻醬最好用香油稀釋,再放入醬油,香醋,和鹽稍微攪拌就好。



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