宮廷核桃酥的做法

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今天是一個開心的好日子,中獎的美的烤箱快遞迴來了!立馬給她開個光,做了孩子們最愛吃的核桃酥,我給它起了一個特別霸氣的名字宮廷核桃酥,好吃到沒朋友,又香甜又酥脆!

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用料

核桃仁 120克

低筋麵粉 220克

玉米油 100克

糖粉 60克

雞蛋液 40克

小蘇打 2克

泡打粉 2克

鹽 2克

黑芝麻 10克

刷液用蛋液 5克

 

做法步驟

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1、準備好所需食材: 核桃仁120克,低筋麵粉220克,玉米油100克,雞蛋液40克,糖粉60克,小蘇打2克,泡打粉2克,鹽2克,黑芝麻10克,刷桃酥表面的蛋液5克(我這是美的32升烤箱,兩盤同時烤,只做一盤的,把配方中的量減半就可以了!)

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2、把100克玉米油倒進大碗中,加入2克鹽和60克糖粉,用打蛋器攪拌均勻!

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3、加入40克雞蛋液繼續攪拌均勻!

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4、過篩加入220克低筋麵粉與2克小蘇打和2克泡打粉!

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5、用硅膠刮刀翻拌均勻至無乾粉!

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6、加入120克的核桃仁與麵糊翻拌均勻!(核桃仁直接用的是生核桃,不用單獨烤熟和褪皮!核桃仁用手掰碎即可,嚼著有顆粒感!)

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7、這是拌好的麵糊!(如果感覺用硅膠刮刀翻拌麻煩,也可以帶上一次性手套抓勻后再揉圓)

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8、把核桃酥稱重20克一個搓成圓球,排列在烤盤裡。(烤箱自帶的烤盤要先鋪一層油紙!不粘烤盤不用鋪油紙,直接放就可以了!)

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9、用手掌把圓球輕輕的壓扁!

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10、在核桃酥表面刷一層薄薄的雞蛋液,撒上適量的黑芝麻。

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11、放入提前預熱好的烤箱,第二和第四層,上下火170度烤20分鐘即可!我是兩盤同時烤的,烤制到一半的時間(10分鐘)的時候,把兩個烤盤位置調換一下!如果只看一盤,直接置於烤箱中層烤即可!

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12、烤好的核桃酥色澤金黃,香甜酥脆,晾涼以後裝在密封的玻璃瓶里保存即可!

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13、成品圖

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14、成品圖

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15、成品圖

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16、成品圖

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17、成品圖

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18、成品圖

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19、成品圖

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20、成品圖

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21、成品圖

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22、成品圖

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23、成品圖

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24、成品圖

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25、成品圖

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26、成品圖

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27、成品圖

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28、成品圖

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29、成品圖

 

小貼士

拌入麵粉時不要打圈攪拌,以免起筋滲油,用硅膠刀翻拌均勻即可,烤箱溫度和時間僅供參考,以自家烤箱脾氣適當調整!最後幾分鐘的時候觀察核桃酥表面的變化,顏色差不多了加蓋錫紙,以免上色過深。

 

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