這小菜比肉還好吃,一次做一鍋,家人吃飯頓頓離不開它

這小菜比肉還好吃,一次做一鍋,家人吃飯頓頓離不開它

 

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俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,這個冬天你家的蘿蔔打算怎麼吃呢?蘿蔔常見的吃法就是燉湯、燉肉,還有製作成蘿蔔乾,各種做法都是咱們常見的。今天給大家介紹的是我們北海家家戶戶都喜愛的一道蘿蔔製品——「菜頭嫩」。菜頭是蘿蔔的另一種叫法,「嫩」是北海話翻譯過來的,大概是軟的意思,這種軟是可以用舌頭直接碾碎的。「菜頭嫩」簡單來說就是用生的白蘿蔔切塊,加醬油熬到蘿蔔鬆軟為止,這時蘿蔔的口感非常好,鬆軟入味,咸中帶甜,是一道非常開胃可口的鹹菜。無論是用來直接配飯粥或者是燜魚燜肉都是非常的贊,是北海人無法割捨的一種鄉食。做法簡單,怕麻煩的一次做多一些,保鮮盒內密封入冷藏可以放一個月都不壞的。

【食材】白蘿蔔4斤,白糖80克,醬油300克

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【製作步驟】

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1.白蘿蔔一顆切成4瓣,放太陽底下曬兩三天,曬得表皮微皺。盡量買小一些的會更加好吃,實在沒條件的不曬也行,曬之後的口感相對有點韌性。

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2. 曬好的白蘿蔔洗凈瀝干放入乾淨無油的鍋呢,用陶瓷的或不鏽鋼的最好,倒入醬油。

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3.倒入白糖

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4.翻勻一下,蓋上鍋蓋中小火煮開後轉小火慢慢熬

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5.十五分鐘后,蘿蔔熬出水了,可以用勺子撈出醬汁淋幾遍

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6.水分多了,可以用夾子翻一下,讓所有的蘿蔔上色入味,鍋大的請隨意。

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7. 一共要熬1個半小時即可,后20分鐘觀察蘿蔔狀態,夠軟爛夾開中間基本上色即可。後面的直接泡在醬汁內顏色會更深哦。

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泡久了入味就這種超贊的顏色,非常的有食慾。大魚大肉吃多了吃這個准能解膩~不多說,您可以碼好了隨時做~

 

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