【藜麥葡萄乾馬芬】粗糧做蛋糕,營養又美味!

烤幾個葡萄乾馬芬,實實在在的口感,可以當早餐,也可以當下午茶。即使烘焙小白也能輕鬆掌握。藜麥粉讓這款馬芬的營養更豐富。

 

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【藜麥葡萄乾馬芬】

 

材料:

 

低筋麵粉160克,藜麥粉40克,泡打粉1/2小匙,葡萄乾100克,朗姆酒80克,全蛋2個(凈重110克),黃砂糖100克,玉米油100克,牛奶120克,香草精1/2小匙

 

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製作過程:

 

1. 材料大合影;葡萄乾加朗姆酒泡軟,泡至少30分鐘以上;

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2. 全蛋加黃砂糖;

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3. 攪打均勻後,加入玉米油;

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4. 攪勻後加入牛奶、香草精,呈融合的液體狀;香草精也可隨喜好,可加可不加;

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5. 低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃牛奶融液中,接著篩入藜麥粉;

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6. 用刮刀以不規則的方向攪拌成均勻的麵糊;

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7. 泡軟的葡萄乾擠干加入麵糊中,拌均勻;此時開始預熱烤箱180度;

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8. 用小勺將麵糊舀入馬芬紙杯中,8分滿即可;

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9. 將馬芬杯碼放在烤架上,再送入預熱好的長帝CR32KEA烤箱中層,180度,用「後風加熱」程序,30分鐘左右;

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10. 出爐後,自然放涼。

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小貼士:

 

1. 泡打粉選無鋁泡打粉,可放心使用;

2. 馬芬麵糊入烤箱前,可蒙上保鮮膜靜置20分鐘左右,麵糊會更光滑細緻;

3. 操作的時間和溫度視杯子的大小、烤箱的實際情況來調整。

 

 

 

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