愛吃肥腸的一定要收藏,教您在家做香鹵肥腸,大廚看了都點讚

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肥腸,相信有很多的小夥伴都喜歡吃,它的做法也很多,比如乾鍋肥腸,酸菜炒肥腸等等,但是同樣的做法吃多了也會膩不是?今天,天健美食坊 就來教大家做一道非常非常好吃的 香鹵肥腸,美味可口,吃過回味無窮!

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首先要準備食材:

 

肥腸 X500g

油豆腐 X 50g

蒜苗,小米椒 X 各2根

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香菇 X 5朵

生薑 X 少許

低度米酒 X 1小碗

耗油 ,食鹽,五香粉,黑胡椒 X 適量

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準備好食材之後,處理一下食材:

 

香菇放碗裡,用開水泡發。蒜苗斜刀切成段,小米椒也斜刀切成小塊,生薑切片!肥腸的處理方法:新鮮買回來的肥腸是比較髒的,需要重複清洗,可以先用食鹽抓一下,然後反過來,把另一面也洗乾淨,一邊洗一邊沖水,洗的過程中可以加入白醋和澱粉可以洗的更乾淨哦。洗完之後,焯一下水,然後切成小段!

 

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所有的食材都準備好之後,就準備下鍋了(可以用煮鍋也可以用壓力鍋)我用的是煮鍋,把蒜苗放底下墊底,然再坊肥腸,加入生薑片。

 

然後調味,倒入1湯匙耗油,2湯匙五香粉,1茶匙的黑胡椒,1碗低度米酒和半碗清水!

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調好味之後,把油豆腐鋪在上層,再把香菇和辣椒塊放撒上去,就可以開煮啦!

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大火煮開後,轉成小火慢煮1個半小時!

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煮好之後開蓋嘗一下味道,如果味道不夠,可以適當的加上一些食鹽,然後就可以起鍋裝盤了!

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裝盤之後,可以撒上一些蔥花,不但香還美觀,非常的贊!煲了一個半小時,肥腸會變得比較軟也比較入味,一口下去口齒留香,回味無窮 !

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