「6個吃飯的好習慣」,竟然是在「餵養癌細胞」,萬幸還有「補救藥」,趕緊收好!

 

這6種看似健康的吃飯習慣,其實可能會誘發癌症,這樣做能讓你躲過一劫!

食道癌:喜歡趁熱吃

高溫食物會損傷食道黏膜,嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血,反覆如此便會誘發食道癌。因此,吃飯時,食物溫度應保持在60℃以下為最佳。

補救方:維生素C

來源:新鮮果蔬

 

食管癌患者血液中維生素C含量只有食管癌低發區居民的1/9至1/8,這與維生素C具有抑制致癌物的形成、增強機體免疫力的功能有關。

維生素C豐富的食物以新鮮果蔬為主,比如青椒、蘿蔔纓、芥菜、酸棗、鮮棗、奇異果、柑橘等。一般來說,蔬菜中維生素C的含量大於水果。

總結:

1.食管癌典型的癥狀為進行性咽下困難,先是難咽乾的食物,繼而是半流質食物,最後水和唾液也不能咽下。

2.少吃腌菜、限酒、不吃燙食和細嚼慢咽是預防食管癌的好方法。

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胃癌:常吃隔夜菜

剩飯剩菜中含有亞硝酸鹽,它們進入人體內會轉化成亞硝胺,亞硝胺具有強烈的致癌作用,易誘發胃癌。

哪些蔬菜最好當天吃完?蔬菜硝酸鹽含量由高到低一覽表↓↓↓

上面四排的硝酸鹽含量較高的蔬菜,超過八個小時最好就不吃了!

而最下面一行的豆類,只要選擇正確的處理方式,哪怕隔夜了也是可以適量吃的。

補救方:處理隔夜菜的小竅門

①隔夜肉要這樣加熱

隔夜肉要徹底加熱,若肉塊較大,煮、蒸時間一定要久一些,或者把肉塊切碎再加熱。

②隔夜菜里可搭胡蘿蔔

多搭配如胡蘿蔔、紅薯等食物,其中含有豐富的維生素C,能有效阻斷亞硝酸鹽在體內轉化成致癌物質。

③綠葉蔬菜要焯水

綠葉蔬菜提前焯水可去掉部分亞硝酸鹽,所以葉子菜可提前焯水再烹調。

④素菜加熱用蒸

素菜加熱時間不宜太久,可以考慮用蒸鍋蒸,傳熱效果比用鍋直接加熱更好,且營養素損失較少。

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總結:

1.隔夜菜可以吃,但盡量要少吃!

2.老年人胃腸道功能減弱,不宜長期吃隔夜菜。

腸癌:大口吃肉

很多長輩年輕時都有過艱苦歲月,吃糠咽菜是常態。現在生活好了,便希望晚輩大口吃肉,覺得這樣才是好日子。

然而,現代人吃肉太多,吃菜太少,這樣容易出現便秘和膳食不平衡。長期便秘,會迫使腸道反覆吸收有害物質,誘發腸癌。

建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5至1∶4之間,並且每天吃50至100克雜糧。

補救方:

來源:奶製品、豆製品

大腸內的膽酸、遊離脂肪酸會刺激大腸上皮細胞的過度增生,引髮結直腸癌,而足夠的鈣質可以和膽酸、遊離脂肪酸結合,從而減少結直腸癌的發生風險。

牛奶、酸奶、乳酪等奶製品不但鈣含量豐富,而且吸收利用率高,是鈣的最佳來源。

豆腐、豆乾、豆皮等豆製品的鈣含量也很高,應該常吃。

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除此之外,小白菜、花椰菜、油菜等綠葉菜也是鈣的很好來源。

總結:

1.腸癌偏愛這5類人:超重肥胖、吃肉過多、吸煙酗酒、缺乏運動、飲食過精。

2.如果你已經超過45歲並且還有消化道癥狀,如便血、大便頻繁等,建議每3至5年進行一次腸鏡檢查!

肺癌:高溫烹調

國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式,一旦沒控制好油溫,就會產生大量夾雜致癌物質的油煙,人體吸入後便增加患肺癌風險。

建議多採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。

日常用油最易犯這2個錯!

1、長期只吃一種油?

錯!!!

不同烹調方式要選用不同的油。橄欖油應與富含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不飽和脂肪酸的亞麻籽油換著吃。

2、先倒油再開火

錯!!!

炒菜時,不要先倒油再開火,等油鍋冒煙才開始炒菜,這樣會產生大量的致癌物。

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補救方:炒菜選對油!

有實驗對常見的四種食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)產生的油煙濃度和組成進行了研究。

產生油煙濃度排名為:大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。

研究結果表明,在相同的烹調條件下,大豆油產生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高於其他3種食用油。

因此建議家庭在高溫烹調時盡量避免選擇大豆油。

總結:

1.花生油適合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。

2.大豆油怕熱,最好只用來低溫烹調,如做面點、煲湯及調餡。

乳腺癌:高脂肪、高蛋白、高熱量

很多女性抱著能吃是福的心態,對飲食不加控制。

其實,喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高蛋白、高熱量食物的女性,患乳腺癌風險更高。

建議女性每天吃肉不超二兩,並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果。

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補救方:大豆異黃酮

來源:大豆、豆製品

大豆異黃酮是一種植物雌激素,它對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用:

當人體內雌激素水平低時,大豆異黃酮表現出提高雌激素水平的功效。

而當體內雌激素水平偏高時,它會表現出降低體內雌激素水平的作用。

國內女性患乳腺癌的幾率,比歐美等國家女性患乳腺癌的幾率要低,這和國人大多喜歡喝豆漿或吃豆制食品有一定關係。

大豆異黃酮主要來源於大豆(黃豆、黑豆)和豆製品(如豆腐、豆漿等)。

建議每天攝入30至50克大豆或相當量的豆製品。以其所提供的蛋白質計,40克大豆分別約相當於:200克豆腐、100克豆腐乾、800克豆漿。

總結:

1.乳腺癌是目前我國女性發病率最高的癌症。

2.30歲起,一年一次乳腺臨床檢查。40歲起,一年一次鉬靶檢查。

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肝癌:食物受潮霉變

很多人為了節約,食物受潮霉變了也捨不得扔掉,認為這是一種好習慣。

殊不知,黃麴黴毒素可致肝癌,它常存在於受潮發霉的花生、大米、玉米、堅果等食物中。

建議合理儲存食物,一旦食物變質,哪怕只有輕微的霉味也要堅決扔掉。

補救方:綠色蔬菜

綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物質能促進代謝廢物從腸道排出,提高肝的解毒能力,減少致癌物的致突變作用。

特別推薦花椰菜、萵苣等蔬菜。

總結:

1.肝癌發現的時候,往往都是晚期,這是因為健康的肝臟大約只需要1/4就可以正常工作。

2.肝癌偏愛5類人:得過乙肝、有肝硬化、家族中有肝癌患者、40歲以上、嗜酒如命。

最後,給大家總結一下,防癌的三字經,希望大家能牢記↓↓↓

多果蔬,低糖脂;防霉變,少腌制

莫貪燙,溫著好;遠煎炸,親燉炒

戒煙早,酒喝少;控體重,心情好。

 

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