月嫂給素食媽媽做這些,營養豐富還下奶!

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素媽的月子餐變得很重要。如果是母乳餵養,那麼下奶催奶又是一個重點了。無論是平常還是孕期、做月子,素食的人還是那句話,一定要注意搭配,多品種,多花樣,不挑食,不偏食,就一定不會營養不好。


今天就給大家介紹一下,對於素食媽媽,應該怎樣做營養餐和下奶餐,才能做到營養均衡,還能保證母乳餵養。

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|五個要點

1. 素食媽媽在月子中吃6餐比較合適,中間加食水果以及多喝溫水(忌茶水)。

2. 多吃高蛋白的海帶、髮菜、豆腐類。由於乳汁分泌越多,鈣的需要量越大,所以膳食中多補充豆類及豆製品、芝麻醬等。膳食攝入鈣不足時可用鈣製劑等。適當吃一些粗糧、蘑菇、紫菜等,以補充維生素b。

3. 加強維生素B的攝取。維生素B群可以促進身體的能量代謝,還具有幫助提高神經系統作用和加強血液循環的功效,對於產後器官功能恢復有很大益處。富含維生素B的素食:豆類、糙米、西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

4. 適量攝取纖維質,促進排便的順暢。產後由於缺乏運動,常常造成排便困難,所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。在排毒通便方面,沒有什麼比蔬菜水果更天然有效的了。富含纖維質的素食:蘋果、胡蘿蔔、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。 

5. 補鐵增血氣。生產過程中媽咪失血過多,所以必須多多補鐵,同時多吃一些能夠補血的食物,幫助新媽咪的臉蛋恢復紅潤血色。說到補鐵食物,富含鐵的素食:黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。


|素食下奶湯

月子餐,以五穀粥和五色菜為主,重點是補血補氣的食療。小米粥和紅豆薏仁粥要多吃。因為月子期間不能多吃生冷的食物,如果想吃了可以用溫水泡一下再吃。如果能接受榴槤這個味道,可以吃一些,這個水果比較補很適合月子裡吃,當然不能過量不然會上火,一天不超過50克為好。


1、芝麻湯圓

內餡:芝麻粉與山藥粉相混(比例約五比一),再加入一些芝麻油,使粉粘結,又不致太濕黏,搓成球形,放冷凍中。

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外皮:糯米粉加水揉成團,取1/20滾水煮,待浮起再加進糯米粉團中,然後加些糯米粉揉至不粘手,分塊包內餡,包完冷凍,硬了后好裝袋,仍留置冷凍中。


2、花生蓮藕湯

紅皮花生洗淨提前泡一下,煮時連同泡的水一起倒入鍋中,加入蓮藕、桂圓、枸杞、紅棗煲成湯。可以多放些水,把水當茶喝,即補身子又下奶。

  

3、蔬果湯

紅蘿蔔、蓮藕、土豆、玉米、泡發的乾香菇、紅皮花生、紅棗、桂圓,各一點,菜類洗淨切塊,放入鍋中大火煮開后調至小火,慢熬四十五至一小時即可,不要放鹽熬,喝的時候根據口味來加鹽或者不加鹽。湯很清香,營養全面,適合平常家庭常喝,也適合產後媽媽用來補充奶水。

  

4、木瓜湯

木瓜半個切塊,直接用水加冰糖蒸熟后喝下。或者加花生、銀耳、桂圓、紅棗等一起煮也可以。


5、青菜豆腐素丸子筍湯

青菜2-3棵,香菇5-6顆,豆腐一塊,薑絲少許,素丸子4-5顆,筍片少許(有無皆可)

做法:水沸,香菇,豆腐,薑絲,素丸子,筍片入湯煮。待以上材料熟,最後青菜入鍋,即可。

  

6、銀耳蓮子紅棗湯

銀耳一塊(如拳頭大小)蓮子20-30粒,紅棗10-15粒 

做法:銀耳提前半天用熱水泡,用時洗乾淨,一起入鍋,湯沸后,調整到小火,慢熬至徹底熟后,加點紅糖食用。

  

7、白菜胡蘿蔔芹菜湯

白菜葉,薑絲,芹菜絲適量,紅蘿蔔一根切小片,麵筋5-6顆(也可用豆腐)香菇4-5個 

做法:水沸,材料入鍋,熟即可,加香油,鹽少許,食用。

  

8、什錦羹湯

材料:豆腐1小塊、香菇2顆,紅蘿蔔20 克、榨菜丁10克,豆角10-15顆,筍片10克,薑絲30克。

做法:所有材料切片,鍋熱入油爆香薑絲,香菇丁,在放入所有材料炒熟,加鹽,糖少許,同燒勾芡,加一小碗水,煮沸起鍋,淋上香油和芹菜末,即可食用。


9、簡單蔬菜湯

燒鍋開水,土豆,青菜,豆腐,竹筍,玉米粒,豆角,香菇(菌類),粉絲,統統放到水裡,多一樣少一樣都無所謂,凡所有菜,皆可入湯,湯沸了,加少許的鹽。多喝湯可以助奶水多,奶水奶水,體內少水分,奶水也少。

  

10、五穀豆漿 

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用來下奶特別好。做豆漿時可以多加些果仁類的進去,比如核桃、南瓜子、杏仁、葡萄乾。過濾下來的豆渣,不要扔掉,可以加切碎的馬蹄、香菇、紅蘿蔔、香菜,和上一點麵粉拌勻用手擠成小丸子用油炸一下來吃,這道菜叫惜福丸子,口感特別好。

 

關於下奶,補充湯和水份是很重要的。尤其在餵奶后,一定要及時喝水,一天的喝水量不能少於2000毫升。湯是湯,水是水,不能說吃飯的時候喝了很多湯水就不喝了。就是晚上餵了奶也要馬上補充水份。不用擔心喝水太多會不會增加腎臟的負擔,在哺乳期不會有這個問題,水分都轉化成母乳了。


在產後七天內的開奶很重要,一定要讓寶寶多吸,就是沒有也要多吸,或者用吸奶器吸出來給寶寶喝。如果碰上無論如何喝水喝湯奶量還是上不來,很有可能是體質原本就是不容易產奶的人,還有一個可能就是乳腺管堵了或者太細的原因。比如我就是氣虛體質不容易產奶,乳腺管偏細前期還有點堵,乳頭曾發生刺痛,去看醫生也沒有解決,後來還是通過找一個老師做的通乳腺管和開奶才達到母乳的供需平衡。

 

|素食下奶主食

月子裡的主食,主要是補血補氣、全面營養為主。

  

1、黑糯米飯

黑糯米為主、可以加小米為輔,比例約10:1,配紅棗、桂圓及白扁豆,水比一般煮乾飯的量多一些,因為小米很吸水。


2、栗子飯

栗子泡水發脹后先蒸煮熟,加香菇、紅棗、一點薑,與糙糯米、小米同煮成飯或粥。


3、糙糯米+花生

糙糯米、花生泡水隔夜,與紅棗加水同煮成粥吃,很發奶。

  

4、青花椰菜炒飯

紅蘿蔔、青花椰菜、素肉切碎,其它任何蔬菜切碎及飯和所有材料加油拌炒即可,調味料可使用醬油、鹽、蕃茄醬等。

  

5、三明治(也可配上花生黃豆小米漿吃)

將麵包在烤麵包機略略烤過,一片塗上藍莓醬,另一片塗上杏仁醬,將一小匙螺旋藻灑在塗醬麵包上,兩片貼合即成。


6、紅豆粽子

紅豆餡:紅豆泡水隔夜,用少許水燜煮至軟,濾掉水份,水可當紅豆湯喝,再加紅糖與一點芝麻油(油可省略),打成泥,即成紅豆餡,冷藏。糙糯米、黑糯米、小小米(比例約7:1:1),泡水隔夜,加半茶匙芝麻油,當飯煮熟。

  

另備紅棗,可用前述的蜜餞紅棗、核桃,混入煮好的米飯中,以紅豆餡在內,米飯在外,做成粽子包起,放在冷凍庫中,要吃時一蒸即可。

  

中醫認為,花生有潤肺、健脾和通乳作用。這主要是其含有花生鹼、泛酸、膽鹼及各種維生素作用。黑米補血生乳,花生活血催乳。對產後少奶者最為適用。


|素食下奶粥

1、陳皮糯米粥

糙糯米泡水隔夜,加薑、桂圓、紅糖和陳皮一小塊(不能多),煮成粥即可。

  

2、桂圓粥

糙米為主,小米一些,比例約6:1,先泡水隔夜,用水煮成粥,再加桂圓肉,最後灑上烘香壓碎的核桃即可。

 

3、十米粥(薏米仁孕婦不能吃!切記!)

薏米、糙米、小米、黑糯米、大麥、燕麥、蕎麥、芡實、蓮子、麥片。

做法:10種雜糧各取一份,洗淨泡半小時,開水下鍋,不停攪拌(沿同一方向),10分鐘後轉成小火(冒泡)長時間煮,約一小時即可。


4、紅棗黑米粥

紅棗15-20顆不限,黑米一小碗,枸杞子10顆 

做法:材料加水入鍋,如同煮稀飯的方法。

  

5、紅豆、花生、紅棗熬粥+紅糖,這個補血的。


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文章來源:素食

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