餃子皮逆天了,竟然比餃子還要好吃!

餃子皮逆天了,竟然比餃子還要好吃!

 

一直只知道餃子的做法很多,餃子超好吃,但是一直都不知道,原來餃子皮還可以有這麼多花樣~以後不擔心餃子皮買多啦!

餃子皮拉麵

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食材:餃子皮200g、油適量、鹽適量、生抽適量、芹菜適量、胡蘿蔔1個、辣椒適量

做法:

1)餃子皮加適量水揉成團

2)用擀麵杖擀開

3)用刀切成兩指寬的條

4)鍋里燒開水,用手捏住麵條的兩頭,緩緩拉長,放入鍋里

5)全部拉完後放鹽煮熟,撈出過涼水

6)芹菜切片

7)胡蘿蔔和辣椒切片

8)放在鍋里炒熟

9)放點生抽

10)放點鹽

11)放進過水的麵條炒勻

12)盛出開吃。

香烤麵皮

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食材:餃子皮50g、餛飩皮50g、油適量、椒鹽適量、黃豆面適量、雞蛋黃1個、麵包糠適量、五香粉適量、白糖適量

做法:

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1)準備幾張餃子皮

2)準備幾張餛飩皮

3)白糖和炒香的黃豆面按1:1的比例混合舀1小勺到餛飩皮中央、4邊抹點水……再蓋1張麵皮、4邊壓緊……

4)1個雞蛋黃加點清水、調勻后把剛才做的麵餅放進去沾上蛋液……再進麵包糠里滾1遍……

5)烤箱170度預熱……烤盤上鋪錫紙、錫紙上刷少許油……把麵餅排好……入烤箱中層、170度上下火15分鐘

6)中途翻1次面

7)觀察著別烤糊啦

8)餛飩皮兩面都刷油撒點椒鹽和五香粉……烤箱中層、170度上下火7分鐘……晾涼后特別脆。

西紅柿面片湯

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食材:西紅柿1個、雞蛋1個、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、香油適量、餃子皮適量

做法:

1)準備好所有的食材

2)餃子皮切寬條

3)西紅柿去皮切小塊,雞蛋打散

4)炒鍋到油爆香蔥花

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5)倒入西紅柿翻炒

6)把西紅柿炒軟出汁

7)在加入適量的清水大火煮開

8)煮上5分鐘后加入鹽

9)加入面片

10)煮上3分鐘后加入少許雞精

11)淋入蛋液

12)淋入香油

13)攪拌均勻關火。

瘦肉餅

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食材:瘦肉300g、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、水適量、蔥適量、餃子皮適量

做法:

1)瘦肉洗乾淨后切碎

2)加入適量鹽

3)加入適量醬油和糖拌勻

4)倒入少許水拌勻

5)加入蔥花拌勻做成肉餡

6)將肉餡放到一塊餃子皮中間

7)在面上蓋上塊餃子皮將四周壓實

8)電餅鐺預熱淋油將瘦肉餅放進去煎

9)煎至兩面金黃色即可。

燒賣

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食材:豬肉餡200g、胡蘿蔔50g、餃子皮200g、蝦蓉50g、冬菇100g、油適量、鹽適量、蚝油適量、蔥姜水適量、生抽適量

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做法:

1)胡蘿蔔、冬菇泡發洗凈切碎末備用

2)鍋置火上加少許油燒熱倒入冬菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用

3)將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿蔔混合,調入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺攪勻,加少許蔥姜水製成燒麥餡料

4)將餃子皮用擀麵杖把皮四周擀薄,就成了燒賣皮

5)包入餡料,用左手托著麵皮,用右手將麵皮向上方中心合攏

6)合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下

7)製成若干燒賣生坯,擺入蒸籠

8)蒸鍋水開后,放入蒸籠,保持大火蒸8分鐘即成

菠蘿派

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食材:菠蘿0.25個、餃子皮3張、雞蛋1個、芝麻20

做法:

1)把菠蘿切小塊,用蜂蜜拌勻

2)準備全蛋液,餃子皮 (越薄越好)

3)把菠蘿放進餃子皮, 用蛋液封口

4)把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻

5)烤箱175度,15分種(用平底鍋煎也行,不過熱量就上去了)

6)用菠蘿葉裝飾。

 

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